García del Mar

Base de arroz con trucha, queso philadelphia y láminas de palta con semillas.

Puré de papa con ají mirasol, langostinos acevichados y pulpo anticuchero.

Torre de puré de papa con ají mirasol, pollo mechado, palta, tomate, huevo duro, con mayonesa casera y rocoto.

Torre de puré de papa con ají mirasol, lomo de atún, cebolla y tomate, palta, con mayonesa casera.

Salmón fresco flambeado, aceite de trufa blanca, pichicata y ralladura de cítricos.

Láminas de trucha patagónica, masa wantan, rulo de verdeo con chalaquita y furikake.

Pesca blanca con salsa acevichada.

Salmón fresco, estilo Usuzukuri, pichicata, jugo de lima, hilos de camote crocante y salsa pasión.

Con ají panka y chalaquita (veggie sin tacc).

2 unidades de lomo saltado criollo, con salsa de rocotos ahumados y huancaína.

2 unidades de frutos de mar, con salsa de rocotos ahumados y huancaína.

Rabas con alioli y sobre papas cubeteadas.

Papines andinos crocantes con salsa huancaína.

Langostinos y calamares del Atlántico salteados en ají amarillo.

Langostinos caramelizados en salsa de cítricos y ají limo.

Vieyras marinadas en pasta de ají amarillo y manteca japonesa, gratinadas con parmesano.

Lonjas de tentáculos de pulpo marinado en especias sobre puré de papas con ají mirasol y salsa anticuchera.

Langostinos salteados al pisco, sobre salsa de puerro y curry rojo.

Mix de verdes, cherrys y palta. Pollo teriyaki y semillas de sésamo tostadas.

Verdes, palta, cherry, choclo, langostinos, vieyras y calamar.

Quinoa cocida en caldo de vegetales, acompañada de tomate, pepino, cilantro, mango, menta, pomelo y naranja (veggie sin tacc).

Pesca blanca fresca del día, cebolla morada, ají, cilantro fresco, leche de tigre, camote caramelizado, maíz fresco y maíz canchita tostado.

Salmón fresco, mango, pepino, cebolla morada, leche de tigre con maracuyá y rocoto suave.

Pesca blanca fresca del día y cola de langostinos, cebolla morada, ají, cilantro fresco, leche de tigre, camote caramelizado, maíz fresco, maíz canchita tostado.

Salmón y palta torchada, acompañados de almendras tostadas y cilantro, macerado en salsa nikkei.

Ceviche clásico, ceviche de salmón, ceviche mixto.

1 persona. Combinación de frutos de mar, aderezados con ajíes y especias peruanas salteado con arroz.

Arroz saltado en umami, omelette, semillas de sésamo (sin tacc, opcional veggie sin huevo).

Langostinos envueltos en láminas de lenguado, cubos de salmón rosado y callos de vieyras en salsa de la pasión con maki furai de verdeo y fila.

Quinoa cremosa con langostino en su salsa.

Arroz carnaroli con hongos mixtos, portobellos y champignones.

Arroz salteado en umami, omelette, semillas de sésamo con langostinos o lomo o pollo.

Lenguado en salsa de hinojo, anís y langostinos, con puré de papas al achiote.

Trucha sellada, verduras de estación asadas, salteadas en salsa de soja y sésamo.

Salmón a la plancha, arroz cremoso con salsa de hongos mixtos y cebolla caramelizada.

Trucha sellada a la plancha: spaghetti a la huancaína, finas hierbas.

Parrillada de langostinos, mejillones, calamar, chipirones, pesca blanca y jibias sobre colchón de papas y vegetales asados, acompañados por salsa huancaína, provenzal peruano y rocoto.

Tropezones de lomo, cebolla morada, tomate, saltados en salsa de soja, acompañado de papas fritas y arroz.

Filet de lomo en salsa de puerro acompañado de papas bravas.

Fetuccini con crema de puerros y chipirones.

Raviolones rellenos de salmón rosado con crema de langostinos.

Raviolones en masa verde rellenos de calabaza con salsa crema de champignones y brócoli.

Ñoquis rellenos de salmón con salsa de crema de mariscos.

Tofu frito, tomate seco, palta, cobertura de tomate y guacamole.

Philadelphia, zanahoria, pepino. Cobertura de mango y semillas de sésamo.

Trucha flambeada y palta, cobertura de trucha enmantecada, verdeo chifoneado, almendras tostadas y salsa nikkei.

Salmón, queso philadelphia, palta y cobertura de semillas de sésamo.

Tartare de salmón, langostinos furai, cobertura de palta con semillas de sésamo.

Langostino furai, palta y phili, cobertura de pesca blanca fresca, salsa acevichada con ají limo, cilantro e hilos de camote crocantes.

Tartare de salmón y palta, cobertura de salmón tataki, salsa ponzu y ciboulette.

Langostinos salteados al pisco, palta, cobertura de quinoa crocante y salsa teriyaki.

Salmón fresco, phila, cobertura de mango, emulsión de maracuyá y castañas de cajú.

Salmón furai, phili, cobertura de guacamole y lluvia de nachos.

Tartare de langostinos y palta, cobertura de salmón fresco. Mayonesa spicy y teriyaki.

Creá tu propio roll con tres ingredientes y cobertura.

Trucha patagónica, langostino, palta y ciboulette. Cobertura de ají amarillo y quinoa.

Salmón cocido triturado, palta y pepino. Cobertura de pesca blanca con furikake, salsa nikkei y ciboulette.

Langostino, verdeo y palta. Cobertura de lomo flambeado con anticuchera.

Mousse de salmón y palta, cobertura de salmón flambeado y salsa nikei togarachi y rulos de verdeo.

Langostinos y palta, topping de tartare de salmón nikkei.

Salmón fresco, palta y phili. Salsa teriyaki.

salmón tataki

y semillas de sésamo.

Brochette de lomo a la plancha, con morrón y cebolla, acompañada con papas bravas.

Brochette de salmón y langostinos, con cebolla, morrón rojo amarillo y verde, acompañado de papas bravas.

Cobertura de pesca blanca, salsa de ají amarillo boqueado y chalaquita con togarachi e hilos de batata.

Nigiri shiromi con manteca japonesa y chalaquita.

Cobertura de trucha, salsa huancaína, chalaquita y quinoa crocante.

Cobertura de lomo flambeado con salsa de lomo, salsa de ají amarillo boqueado, chalaquita e hilos de batata.

Salmón tataki en aceite de trufa blanca, sal marina y ralladura de lima.

Cobertura de langostino, con chimichurri seco, acevichado y katsuobushi.

12 unidades. Nigiris especiales de shiromi, shiromi con manteca japonesa, trucha, salmón, lomo nikkei y langostinos.

El rey de los postres peruanos, base de almíbar de oporto y crema de manjar blanco, cobertura de suave merengue, espolvoreado con canela.

Torta humedecida con tres leches y crema chantilly.

Helado artesanal de pistacho cubierto por un domo de chocolate blanco y charlotte.

Con helado de crema americana y frutos rojos.

Con helado de crema americana y frutos rojos.

Postre helado de maracuyá, domo de chocolate negro y charlotte.