Entradas
Sobre crujiente de papas, con alcaparras, encurtidos de limón y yema curada en soja.
De ojo de bife a la parrilla con alcaparras fritas.
Con pesto de tomates y morrones asados.
Gajos de pomelo a vivo. Opción provoleta a las brasas.
De elaboración propia, con salsa criolla y chimichurri.
Con salsa criolla y chimichurri.
De tira de asado ahumada con yasgua picante.
A la parrilla con limón ahumado.
Conservas
Brasas
20 días en humedad y al vacío.
(dos tiras).
(para compartir).
(para compartir).
Con variedad de quesos, raggout de hongos y espinaca.
(para compartir).
Fuegos
A la parrilla en pan de papa con queso mozzarella, huevo a la plancha, tomate, lechuga y salsa gribiche. Con papas fritas.
Humita a la olla y sriracha de membrillos.
Ensaladas y guarniciones
A la parrilla con salsa de miso, yogur griego y frutos secos tostados.
A vivo, con emulsión de queso azul y crocante de sésamo.
Con hinojo, salsa de maní, soja, miel, limón y jengibre.
De estación y salsa de hongos de pino.
A las brasas, frita y en puré, con aceite de jalapeño.
Postres
Lajas de merengue y miga de sablé tostado.
Con crema chantilly y dulce de leche.
Queso Feta de cabra y dulces de estación de elaboración propia.
Con láminas crocantes, sal en escamas y aceite de oliva.
Bebidas
Origen Italia.
Origen Italia.
Con y sin gas.
Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite, Sprite Zero, Fanta, Schweppes Tónica y Schweppes Pomelo.
Stella Artois x 330 cc.
Stella Artois x 500 cc.
Té, tisanas.
Ristretto, Finesso, Forte, Decaffeinato.
Cócteles
Gin, Campari & Vermu rosso.
Gin & tónica / Opcional lavanda con naranja, Maracuyá o Hibiscus / Frutilla & Lima.
Campari con naranja (Opcional Campari con tónica).
Cachaça, limón & Almíbar (Opcional Maracuyá o frutilla).
Aperol, espumante extra brut & soda.
Fernet Branca con gaseosa cola.
Johnnie Walker Red, limón, miel & almíbar.
Whiskies
Destilados
Sugerencias de la sommelier
Estoy convencida de que la mejor manera de conocer un vino es probándolo. Para la cava de Mago, seleccioné vinos clásicos y también etiquetas únicas de pequeños productores que quizás aún no conozcas, provenientes de las 18 provincias vitivinícolas de Argentina. Te invito a viajar a través de los sentidos y a comprobar por vos mismo que el vino es paisaje embotellado. Te dejo aquí algunas sugerencias. ¡Que las disfrutes!
Pinot Noir · Rutini Wines — Valle de Uco, Mendoza. Un espumante de gran frescura y burbuja fina, ideal para abrir la comida o acompañar todo el recorrido. Lo recomiendo especialmente con la Provoleta a la parrilla con chutney de pomelo y miel, el Tartar de ojo de bife o las Mollejas a la parrilla.
Los Chacayes. Valle de Uco, Mendoza. Un blanco distinto, con textura, frescura y muy buena expresión aromática. Me gusta mucho con las Zanahorias y cabutia a la parrilla con salsa de miso, el Topinambur al rescoldo o la Ensalada de rúcula y mandarina.
Durigutti Winemakers — Las Compuertas, Mendoza. Un naranjo de mínima intervención, con tensión y mucha personalidad. Ideal para quienes disfrutan descubrir vinos diferentes. Recomiendo acompañarlo con la Coliflor en tres versiones, los Papines andinos con hongos frescos o la Provoleta a la parrilla.
Wine is Art — Valle de Uco, Mendoza. Un Cabernet Sauvignon elegante y gastronómico, con gran equilibrio y profundidad. Ideal para acompañar todos nuestros cortes de parrilla.
Bodega Los Aromitos — Colonia Ensayo, Entre Ríos. Muy premiada nueva cosecha de un tinto intenso, con buena frescura y taninos firmes. Excelente con la Ceja de ojo, el Cuadril madurado, la Entraña o el Centro de ojo de bife con humita a la olla.
Vinos por copa
Chenin, Viognier, Chardonnay · Bodega Cuchillo de Palo — Tunuyán, Mendoza.
Bodega Cuchillo de Palo — Tunuyán, Mendoza.
Bodega Cuchillo de Palo — Tunuyán, Mendoza.
Cabernet Sauvignon · Escorihuela Gascón — Agrelo, Mendoza.
Escorihuela Gascón — Agrelo, Mendoza.
Espumosos
Chardonnay, Pinot Noir, Semillón · Chandon — Mendoza, Argentina.
Chardonnay y Pinot Noir · Baron B — Mendoza, Argentina.
Pinot Noir · Rutini Wines — Valle de Uco, Mendoza.
Chardonnay y Pinot Noir · Catena Zapata — Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Champagnes y cavas
Macabeo, Parellada, Xarel·lo · Vilarnau — Sant Sadurní d'Anoia, España. D.O. Cava.
Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier · Taittinger — Reims, Francia. A.O.C Champagne.
Chardonnay, Pinot Noir · Taittinger — Reims, Francia. A.O.C Champagne.
Chardonnay y Pinot Noir · Moët & Chandon — Champagne, Francia. A.O.C Champagne.
Chardonnay y Pinot Noir · Veuve Cliquot — Champagne, Francia. A.O.C Champagne.
Blancos · Chardonnay
Argento — Agrelo, Mendoza.
Catena Zapata — Gualtallary, Mendoza.
Contracorriente — Trevelin, Chubut.
Argento — Agrelo, Mendoza.
Otras uvas blancas
Vinyes Ocults. Los Chacayes, Valle de Uco — Mendoza.
Torrontés · Collovati — Sañogasta, La Rioja.
Bodega La Rural — Vistaflores y Tunuyán, Mendoza.
Luigi Bosca — Maipú, Mendoza.
Blends blancos
Chenin, Viognier, Chardonnay · Bodega Cuchillo de Palo — Tunuyán, Mendoza.
Semillón y Chenin · Catena Zapata — Agrelo, Mendoza.
Naranjos
Semillón · Durigutti Winemakers — Las Compuertas, Mendoza.
Rosados
Bodega Cuchillo de Palo — Tunuyán, Mendoza.
Malbec · Wine is Art — Vista Flores, Mendoza.
Luigi Bosca — Maipú, Mendoza.
Rutini Wines — Valle de Uco, Mendoza.
Tintos · Malbec
Bodega Cuchillo de Palo — Tunuyán, Mendoza.
Malbicho Wines — Valle de Uco, Mendoza.
Vinyes Ocults — Valle de Uco, Mendoza.
Castore — Guandacol, Valle de Famatina, La Rioja.
Finca Sophenia — Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
Familia Falasco — Vistaflores y Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
Finca Decero — Agrelo, Mendoza.
Finca Sophenia — Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
Bodega Colomé — Valles Calchaquíes, Salta.
Terra Camiare — Quilino, Cruz del Eje, Colonia Caroya, Córdoba.
Escorihuela Gascón — Valle de Uco, Mendoza.
El Esteco — Cafayate, Salta.
Escorihuela Gascón — Agrelo, Mendoza.
Bodega Puramun — El Cepillo, Los Andes, Gualtallary, Mendoza.
Luigi Bosca — Valle de Uco, Mendoza.
Durigutti Winemakers — Luján de Cuyo, Mendoza.
Finca Decero — Agrelo, Mendoza.
Ribera del Cuarzo — Valle Azul, Río Negro.
Escorihuela Gascón — Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza.
Bodega Colomé — Valles Calchaquíes, Salta.
Catena Zapata — Valle de Famatina, La Rioja.
Catena Zapata — Valle de Cafayate, Salta.
Finca Sophenia — Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.
Durigutti Winemakers — Las Compuertas, Mendoza.
Durigutti Winemakers — Altamira, La Consulta, Mendoza.
Bodega Los Zazos — Tafí del Valle, Tucumán.
Wine is Art — Valle de Uco, Mendoza.
Catena Zapata — Gualtallary, Lunlunta, Altamira, Mendoza.
Rutini Wines — El Cepillo, Mendoza.
Proyecto Raquis — Agrelo, Las Compuertas, Gualtallary, San Pablo, Altamira, Mendoza.
Escorihuela Gascón — El Cepillo, Mendoza.
Catena Zapata — Gualtallary y La Consulta, Mendoza.
Escorihuela Gascón — El Cepillo, Mendoza.
Pinot Noir
Bodega Cuchillo de Palo — Tunuyán, Mendoza.
Familia Aicardi — San Patricio del Chañar, Neuquén.
Costa & Pampa — Chapadmalal, Buenos Aires.
Salentein — Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
Luigi Bosca — Maipú, Mendoza.
Catena Zapata — Valle de Uco, Mendoza.
Rutini Wines — Altamira, Mendoza.
Cabernet Sauvignon
Familia Aicardi — San Patricio del Chañar, Neuquén.
Escorihuela Gascón — Agrelo, Mendoza.
Lamadrid — Agrelo, Mendoza.
Catena Zapata — Valle de Uco, Mendoza.
Wine is Art — Valle de Uco, Mendoza.
Bodega Colomé — Valles Calchaquíes, Salta.
Cabernet Franc
Bodega Cuchillo de Palo — Tunuyán, Mendoza.
Familia Aicardi — San Patricio del Chañar, Neuquén.
Dharma Wines — Los Chacayes y Altamira, Mendoza.
Lamadrid — Agrelo, Mendoza.
Argento — Agrelo, Mendoza.
Luigi Bosca — Valle de Uco, Mendoza.
El Esteco — Cafayate, Salta.
Finca Bandini — Las Compuertas, Mendoza.
Finca Decero — Agrelo, Mendoza.
Otras uvas tintas
Syrah · Bodega Pyros — Valle del Pedernal, San Juan.
Bodega Los Aromitos — Colonia Ensayo, Entre Ríos.
Criolla tinta · Wine is Art — Valle de Uco, Mendoza.
Cot maceración carbónica · Vinyes Ocults — Valle de Uco, Mendoza.
Petit Verdot · Wine is Art — San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Criolla · Durigutti Winemakers — Las Compuertas, Mendoza.
Bonarda Reserva · Durigutti Winemakers — Agrelo y Ugarteche, Mendoza.
Bodega Kingard — Humahuaca, Jujuy.
Luigi Bosca — Valle de Uco, Mendoza.
Petit Verdot · Familia Falasco — Los Chacayes y Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Blends tintos
Malbec, Angelotta · Falasco Wines — Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot · Malbicho Wines — Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, Cabernet Franc · Falasco Wines — Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, C. Sauvignon, C. Franc · Salentein — Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, C. Sauvignon · Finca Bandini — Las Compuertas, Mendoza.
Sangiovese, Syrah, Merlot · Bira Wines — Valle de Uco, Mendoza.
Garnacha, Syrah / Viognier, Mouvedre · Trapiche — Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, Cabernet Sauvignon · Bodega Kindgard — Purmamarca, Jujuy.
Malbec, Bonarda · Wine is Art — Valle de Uco, Mendoza.
Cabernet Franc, Malbec · Rutini Wines — Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, Cabernet Sauvignon · Catena Zapata — Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, C. Sauvignon, Syrah · Escorihuela Gascón — Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, C. Sauvignon, Merlot · El Esteco — Chañar Punco, Catamarca.
C. Sauvignon, C. Franc, Malbec, Syrah · Rutini Wines — Gualtallary, Altamira, La Consulta, Mendoza.
Malbec, C. Sauvignon · Salentein — Valle de Uco, Mendoza.
Malbec, C. Sauvignon · Altavista — Luján de Cuyo y Valle de Uco, Mendoza.
Vinos dulces
Luigi Bosca — Maipú, Mendoza.